הדרך שעברה הפיצה הישראלית מפיצה-פיתה ועד בצק מחמצת עם גבינת בוטיק וארטישוק, היא מסע אמיתי. בעידן שבו כל בית צריך טאבון, השף יובל מטלון והאופה אסף בוזנק-דולב כתבו את "פיצהלוגיה" – ספר הפיצה הראשון בעברית מנקודת מבט ישראלית. אז למה הטעם בארץ שונה מבאיטליה, איך מכינים מגש איכותי גם בבית והאם מדובר במאכל בריא? 

The post דניאל חדד : הביס המושלם: מהפכת הפיצות של ישראל appeared first on דניאל חדד.

איימי וגרישה משקיט, הורים לשלוש בנות, היו ערוכים כלכלית לצאת למסע משפחתי בעולם, אבל אז הגיעה המלחמה וההכנסות נפגעו. למרות זאת החליטו להמשיך לטייל וההספק עד כה מרשים מאוד: הם מצאו את עצמם משוטטים בברזיל עם אסיר מורשע, נחשדו בסחר בתינוקות ונשים במקסיקו והחליפו שלושה בתי ספר עד שעברו ללמידה מהבית. "יש ימים שבהם אתה נוהג בלילה ואומר לעצמך: 'איפה אנחנו ישנים היום לעזאזל?" 

The post דניאל חדד : "ראינו את המצב הביטחוני בארץ ובינתיים החלטנו לא לחזור" appeared first on דניאל חדד.

כשהשעון מראה חורף, זה הזמן להיכנס לעובי המחבתית ואז – החומרים נמדדים, הבלילה נמזגת והעיגולים מבעבעים. נירה ורותי מבטיחות ערימה תפוחה וזהובה. לא רק לילדים 

The post דניאל חדד : לפנק, לפנק: הנוסחה המנצחת לפנקייק של החיים appeared first on דניאל חדד.

את האלכוהול והסמים הוא החליף בטיולים בטבע ובמדיטציה, את הובלת מטבח העילית של פרונטו בבר–מסעדה שמגיש חומוס וסיגרים ואת המועדונים התל–אביביים בחופים של איביזה. השף דייויד פרנקל הגיע בשנה האחרונה הכי רחוק שאפשר מתדמית הילד השאפתן והחצוף של המטבח הישראלי. עכשיו הוא אומר בביקור מולדת: "אולי יום אחד אחזור. אולי לא" 

The post דניאל חדד : "כשהתחילה המלחמה הבנתי שאין לאן לחזור. רציתי להתנתק ממה שקורה כאן": השף המבטיח שעבר לאיביזה appeared first on דניאל חדד.

בעוד שישראל מנסה לשדר לאזרחיה שהכול בשליטה, הורים רבים מרגישים שממש לא. ליאת מנהריה בחרה להשאיר את בנותיה בבית למרות שהלימודים בעיר חודשו: "הן לא צריכות לחוות אזעקות, יירוטים ונפילות כשההורים לא איתן, ובטח לא במקום שלא מספק להן הגנה מוחלטת. מירב מחיפה מנסה להקל על בתה באמצעות הומור ומסיבות פיג'מות בממ"ד, אבל מודה: "התחושה היומיומית היא של רולטה רוסית". התחושה המרכזית: "אין לי על מי לסמוך חוץ מאשר על עצמי" 

The post דניאל חדד : "מסכנים את ילדינו בניסיון לנרמל את שגרת המלחמה" appeared first on דניאל חדד.

השף עזרא קדם פותח לכמה שעות מדי שבוע את ארקדיה בסטודיו בירושלים, וימכור במקום גם אוכל מוכן, ירקות של חקלאים מקומיים ואפילו גלידה. "בתקופה המאתגרת הזאת צריך לאכול רק תוצרת חקלאית ישראלית", הוא אומר 

The post דניאל חדד : המסעדה המיתולוגית חוזרת לחיים: "רציתי לתת משהו מנחם" appeared first on דניאל חדד.

השף חיים כהן פתח בבני ברק את "מרים" – מסעדה כשרה שמבוססת על המטבח שהכיר בבית. בתפריט: בעיקר דגים וירקות. ואיך המחירים? 

The post דניאל חדד : חיים כהן פתח מסעדה כשרה – וקרא לה על שם אמו appeared first on דניאל חדד.

גם אם אתם לא מחובבי הקארי, לתבשיל קארי מאסמן אתם חייבים לתת צ'אנס. זה קארי עדין, עם ניחוחות של תבלינים חמים כמו קינמון, הל ואניס, ויחד עם חלב קוקוס תקבלו טעמים עשירים וממכרים שמשתדכים לירקות, בשר ודגים 

The post דניאל חדד : תבשיל שלוקח כמה דקות: איך להכין קארי בבית appeared first on דניאל חדד.

מיקה שטיפט, בת 14, היא ההוכחה שספורט הוא לא רק תחביב, אלא ייעוד של ממש, שעוזר להתגבר גם כשהכל מסביב מתפרק 

The post דניאל חדד : "כל הקהל קם, ושאג, ואז הרגשתי ניצחון" appeared first on דניאל חדד.

שולחן אחד, טבח אחד, מאכל אחד – חומוס המעיין ברמת גן נמצא בתוך מבוך של רחובות, ובכל זאת מצליח למשוך קהל נאמן. המונה טועם הכין מדריך הגעה והצעת אכילה 

The post דניאל חדד : במיקום מסובך במיוחד: חומוסייה קטנטונת ומעולה appeared first on דניאל חדד.